Sucré Vegan

Crukies choco’noisettes

En cette période de confinement, j’ai eu envie de faire quelque chose de sain, comme toujours mais que ce soit également gourmand.

Pour le petit déjeuner, ou le goûter…

Vous êtes prévenus, j’ai bien l’intention d’étendre cette recette et de varier les plaisirs, à l’Infini.

Ce format de crukies me plaît tellement !

Tellement réconfortant, et nous en avons bien besoin.

Une pâtissière m’a demandé la recette, alors laissez vous tenter à la basse température. 40 à 50° au déshydrateur. Sinon la plus basse température de votre four.

Plai_sir dé_com_ple_xée !!!

Ce n’est, ni lourd, ni indigeste, et ça ne fait pas grossir.

Que demande-t-on de plus ?

Pour une vingtaine/trentaine de crukies

  • 100g de graines de sarrasin
  • 70g de noix de cajou
  • 90g de noisettes
  • une quinzaine de dattes Medjool dénoyautées
  • deux pincées de sel de l’Himalaya ou fleur de sel
  • 10 mL d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 tablette de chocolat cru love chock almond & mulberry (70g)
  • de la chair de coco fraîche

A vos mixeurs !

Mixer les graines de sarrasin jusqu’à obtenir une farine grossière, réserver.

Mixer les noix de cajou avec les noisettes et le sel en gardant d’assez gros morceaux puis réserver dans un saladier avec la farine de sarrasin.

Mixer ensuite les dattes jusqu’à obtenir une purée, réserver.

Mixer grossièrement la chair de coco, réserver.

Dans le saladier, ajouter le mélange cajou/ noisettes/sarrasin avec les dattes, la coco et le chocolat grossièrement coupé et malaxer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Incorporez l’extrait de vanille et le sirop d’érable.

Former des petits sablés/crukies d’environs 5 cm de diamètre.

N’hésitez pas à bien compacter la pâte pour former vos crukies.

Disposez les sur la feuille du déshydrateur (le mien n’a pas de feuille)

Démarrer le déshydrateur pour 24 heures à 45/50°.

Croquants à souhait !

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