Voici une déclinaison des crukies de Noêl !!

Cette recette est une création, je vous l’avais suggéré, et bien c’est fait !

On adore le chocolat mêlé à la fève de tonka, croquant, moelleux, réconfortant à souhait, un super allié pour le tea time !

Pour une vingtaine de crukies:

  • 100g de graines de sarrasin
  • 160g de noix de cajou
  • 7 dattes dénoyautées
  • deux pincées de sel de l’Himalaya ou fleur de sel
  • 2 à 3 fèves de tonka râpées
  • 1 cuillère à café de cacao cru en poudre
  • 4 à 6 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 tablette de chocolat cru love chock (70g)

Mixer les graines de sarrasin avec les noix de cajou et le sel  jusqu’à obtenir une texture farineuse tout en gardant quelques morceaux, puis réserver dans un saladier.

Mixer ensuite les dattes jusqu’à obtenir une purée.

Ajouter le mélange cajou/sarrasin dans le mixeur et mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Verser dans un saladier et ajoutez-y le cacao en poudre, le chocolat préalablement coupé en morceaux, la tonka préalablement réduite en poudre et malaxer à la main, ajuster la texture avec le sirop d’érable.

Former des petits sablés/crukies d’environs 5 cm de diamètre.

Disposez les sur la feuille du déshydrateur (le mien n’a pas de feuille)

Démarrer le déshydrateur minimum 16 heures à 42°C. ( Je n’ai pas fais la première heure à 60°C pour ne pas fondre et cuire le chocolat)

Ajuster le temps si vous les préférez moelleux ou croquants.

Je suis sûre et certaine que c’est une recette qui va vous donnez envie de craquer pour un déshydrateur !!!