Choco’mouss

Pour ma part, je suis complètement choco addict !

Quoi de plus rapide et réconfortant qu’une mousse au chocolat ?

Oui mais trouver une tablette de chocolat sans lait ni gluten, sans oeufs etc !! Pfiou !

Choco’mouss 3 ème génération arrive,

Ingrédients

• le jus d’une grande boîte de pois chiches de 800g
• 2 à 3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
• une pincée de sel de l’Himalaya
• du sucre de coco ou sirop d’érable (quantités)
• du beurre de cacao cru, une dizaine de pistoles
• quelques gouttes de jus de citron

On s’y met !

• Monter l’eau de pois chiches en neige en y ajoutant quelques gouttes de jus de citron.

• Faire fondre le beurre de cacao cru soit au déshydrateur soit au bain marie ( dans un bol rempli d’eau bouillante hors du feu) et le mélanger avec le sel, le sucre ou sirop d’érable

• Puis assembler à l’eau de pois chiches montée, le cacao et le beurre de cacao.

• Travailler délicatement, rapidement et réfrigérer de suite.

Mon beurre de cacao me permet de figer la préparation avec le froid et éviter qu’elle ne retombe, et apporte un côté gourmand.