Sucré Vegan

Choco’mouss

Pour ma part, je suis complètement choco addict !

Quoi de plus rapide et réconfortant qu’une mousse au chocolat ?

Oui mais trouver une tablette de chocolat sans lait ni gluten, sans oeufs etc !! Pfiou !

Choco’mouss 3 ème génération arrive,

Ingrédients

  • le jus d’une grande boîte de pois chiches de 800g
  • 2 à 3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
  • une pincée de sel de l’Himalaya
  • du sucre de coco ou sirop d’érable (quantités)
  • du beurre de cacao cru, une dizaine de pistoles
  • quelques gouttes de jus de citron

On s’y met !

  • Monter l’eau de pois chiches en neige en y ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
  • Faire fondre le beurre de cacao cru soit au déshydrateur soit au bain marie ( dans un bol rempli d’eau bouillante hors du feu) et le mélanger avec le sel, le sucre ou sirop d’érable
  • Puis assembler à l’eau de pois chiches montée, le cacao et le beurre de cacao.
  • Travailler délicatement, rapidement et réfrigérer de suite.

Mon beurre de cacao me permet de figer la préparation avec le froid et éviter qu’elle ne retombe, et apporte un côté gourmand.

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