Vegan

Boisson végétale au Souchet

Lait d’amandes, lait de riz, lait d’avoine… autant de déclinaisons possibles.

Je vous explique comment réaliser une recette de boisson végétale en un tour de main, et avec un aliment méconnu: le souchet.

Mes ptit’s gourmands munissez vous de votre robot plongeur, d’un saladier, d’un torchon ou d’une étamine.

Ingrédients:

  • 120g de graines de souchet
  • 700 mL d’eau dynamisée
  • facultatif: 2 cuillères à soupes de miel / sirop d’érable / quelques dattes, pour sucrer.

Pour deux verres de boisson au souchet:

  • Faire tremper le souchet dans de l’eau pendant une nuit
  • Le lendemain, égoutter et verser le souchet dans un récipient assez haut et y rajouter l’eau dynamisée.
  • Mixer à l’aide du robot plongeur jusqu’à l’obtention d’un lait d’une couleur blanche assez dense.
  • Filtrer à l’aide du torchon ou de l’étamine et bien presser pour récolter tout le lait.

Votre lait de souchet est prêt!

Je vous conseille de le parfumer avec de la vanille, de la fève de tonka, ou bien de cacao cru, de pistache et d’y ajouter une légère touche sucrée à l’aide de miel / dattes/ sirop d’érable.

En photo: souchet avant réhydratation, souchet filtré, et lait de souchet.

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