Après plusieurs essais, avec mon cher et tendre nous pensons avoir trouvé à ce jour notre meilleure recette de pâte à tartiner !

Je laisse les grands discours derrière moi et hop on y va !

Il vous faut:

  • 62 g de beurre de cacao cru
  • 62 g d’huile de coco
  • 100 g de noisettes (préalablement trempées 24h)
  • 62 g de dattes
  • 62 g de cacao cru en poudre
  • 150 mL d’eau bouillante
  • 60 mL de sucre de coco
  • 30 mL d’huile de noix
  • sel de l’Himalaya / fleur de sel
  • 1/2 gousse de vanille ou extraits de vanille

Indispensable à la recette: un robot mixeur

Etapes par étapes

  • Commencer par faire fondre l’huile de coco et le beurre de cacao cru au bain marie ou au déshydrateur mais en veillant à ne pas dépasser 45°C.

(NB: détailler le beurre de cacao et l’huile de coco en petits morceaux et réaliser un bain marie mais hors du feu: un bol dans un saladier rempli d’eau bouillante)

  • Avec un robot mixeur puissant, réduire en poudre les noisettes
  • Puis ajouter le reste des ingrédients sauf l’eau bouillante.
  • Démarrer le mixeur et ajouter progressivement l’eau bouillante et laisser tourner jusqu’à obtenir une pate bien lisse et onctueuse.

( la durée dépendra de la puissance de votre robot, penser à lui faire faire des pauses pour ne pas qu’il surchauffe !)

C’est prêt !!!

A déguster à la cuillère, en accompagnement de brochettes de fruits ou comme base pour ma tarte chocolov’.

Alors mes p’tits gourmands, choco addict ?